步骤 1/30
准备好东西，抹茶粉我加了热水搅拌均匀冷却备用即可
抹茶旋风蛋糕
梦~^～魔
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美食故事
大家很多都喜欢抹茶的味道，但是抹茶蛋糕在做也没有什么新花样，前几天在公众号上看到的方子，今天试了试，效果感觉很意外，第一次做旋风效果虽然不是特别好，但是也算是抹茶新作了！！！！我爱烘焙
食用材料
牛奶
55克
玉米油
45克
低筋面粉
55克
砂糖（蛋白用）
55克
抹茶粉
7克
热水
25克
鸡蛋
4个
砂糖（蛋黄用）
10克
淡奶油
150克
砂糖
15克
抹茶粉
4克
热水
10克
步骤 2/30
蛋黄加砂糖打至发白
步骤 3/30
分次加入玉米油，每次搅拌均匀再加下一次
步骤 4/30
加入牛奶，搅拌均匀
步骤 5/30
筛入低筋面粉，搅拌均匀（蛋黄糊就好啦，备用）
步骤 6/30
蛋白加入柠檬汁（去腥用的，可加可不加）
步骤 7/30
打至鱼眼大泡，加入三分之一的砂糖，继续大法
步骤 8/30
打至绵密小泡，在加入三分之一的砂糖，继续打发
步骤 9/30
打至有纹路时再加入剩下的三分之一砂糖，继续打发
步骤 10/30
打至提起打蛋器可以看见短小的尖，不要打过了，打过做出的蛋糕比较硬
步骤 11/30
取三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊中
步骤 12/30
搅拌均匀即可，不是特别高要求
步骤 13/30
把12中混合好的蛋糕糊倒入打发的蛋白中，搅拌均匀
步骤 14/30
这次一定要搅拌均匀
步骤 15/30
混合好的蛋糕糊取180克，加入刚刚调好的抹茶糊，搅拌均匀
步骤 16/30
这是混合好的抹茶面糊
步骤 17/30
装入裱花袋中备用
步骤 18/30
烤盘铺油纸
步骤 19/30
将剩下的原色蛋糕糊倒入烤盘中，用刮板抹平
步骤 20/30
把抹茶蛋糕糊挤在原色蛋糕糊上
步骤 21/30
用刮板抹平
步骤 22/30
最重要的步骤来了，用手指或者筷子画“M”，出“旋风”就在这了，想要“旋风”大一些，间隔的距离就要小一些，画的密一些（第一次尝试的话不建议画太密）
步骤 23/30
烤盘旋转90度，在画一次“M”，就是说一共需要画两次（可能有些啰嗦，嘿嘿）然后烤箱170度，20分钟
步骤 24/30
烤好的蛋糕冷却，备用
步骤 25/30
抹茶粉加热水，调好，冷却备用
步骤 26/30
淡奶油加糖，打发至有纹路
步骤 27/30
加入抹茶糊，打至裱花状态（这样比较好卷）
步骤 28/30
打好的抹茶奶油
步骤 29/30
原色蛋糕面朝上，抹上抹茶奶油，在放水果的地方堆一个小山（跟平时做蛋糕卷的步骤一样），卷起来放入冰箱冷藏定型（实在没有多余的手拍照）吃的时候切块就好啦，随你喜欢就可以
步骤 30/30
还是很美的
