步骤 1/8
肘子拆开，连着骨头，不要全剃下来，
秘制肘子
山河不入梦
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食用材料
猪前肘
1个
老抽
适量
生抽
适量
糖
适量
大葱
半根
姜
适量
蒜
5瓣
步骤 2/8
凉水下锅焯掉血水，10分钟左右
步骤 3/8
焯水后，用刀刮掉细毛
步骤 4/8
用老抽上色
步骤 5/8
正反都上色
步骤 6/8
锅中少油，把皮煎微微起泡。
步骤 7/8
锅中少油，下葱姜蒜，干辣椒，大料，桂皮，加入高汤，或是温水，下入肘子，大火烧开，转小火煨1小时。
步骤 8/8
出锅倒入容器，带汤泡上一夜，或是直接开吃!
