步骤 1/14
切四块，可以吃到骨髓（请卖肉工作人员帮忙）凉水下锅加三片姜和料酒
冰糖肘子
车到山前必有路
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食用材料
肘子
2个
冰糖
10-13颗
八角
1颗
肉桂
1颗
桂皮
1片
香叶
2片
姜
1块
葱
1-3根
生抽，老抽
少许
料酒
30克
海天豆瓣酱
两大勺
步骤 2/14
捞出肘子水不要
步骤 3/14
捞出温水冲干净
步骤 4/14
小料（我不喜欢很重的香料味道）
步骤 5/14
热锅凉油下冰糖，你可以多放几个
步骤 6/14
冰糖溶化后放入肘子，小火 小火 小火
步骤 7/14
煎皮和肘子
步骤 8/14
煎成这样
步骤 9/14
洗干净锅少量油炒香料
步骤 10/14
放入肘子
步骤 11/14
加入生抽老抽（我又加了两勺海天豆瓣酱）
步骤 12/14
倒入热水开锅后转入压力锅
步骤 13/14
十五分钟，放掉气阀（小心手）肘子和过滤后的汤倒入炒锅，收汁
步骤 14/14
皮香肉嫩，晚上干掉了一只，第二天吃肉夹馍
小贴士：
我家口味轻，所以香料用的少，这样才有肉香味，加了豆瓣酱不用加盐
