步骤 1/9
食材准备好。
鸭血豆腐汤
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美食故事
这是一道最平常的家常菜，却有着超强的补钙补血作用。
鸭血营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，补铁的作用尤为突出，有预防和治疗缺铁性贫血的功效。我国民间有“以血补血”的说法，国外称动物血为“液体肉”。豆腐富含钙，蛋白质，可以强化骨质，是补钙高手。
真的鸭血呈现暗红色，有稀疏的小孔，而且很容易碎裂，口感细嫩柔滑。
食用材料
北(嫩）豆腐
30克
淀粉
1勺
姜
1片
鸭血
30克
葱
几根
步骤 2/9
豆腐切小块，鸭血切小块，葱白和葱叶分开来切碎。
步骤 3/9
水烧开将豆腐和鸭血分别焯30秒，捞出来备用。
步骤 4/9
锅中放一点油，开小火，放入姜 和葱白，爆香。
步骤 5/9
闻到香味加一小碗水煮开。
步骤 6/9
水开后放入豆腐和鸭血，加葱叶，煮开后中小火炖3分钟。
步骤 7/9
2勺水加入淀粉中，调成水淀粉。
步骤 8/9
画圈淋入锅中，将汤勾芡成羹。
步骤 9/9
这道营养汤羹，可补充人体的钙、铁和蛋白质，营养丰富，色泽鲜艳，鲜美有食欲，是老少皆宜的家常营养汤羹。
小贴士：
营养师妈妈专注于0-3宝宝营养餐。
