步骤 1/8
鸭血用小火煮熟后切片
臭豆腐肥肠煲
@独.$一人《久》独醉
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食用材料
猪大肠
一袋
鸭血
一块
杏鲍菇
一个
臭豆腐
五小块
香芹叶
一点
葱姜
适量
桂皮
适量
八角
适量
花椒
适量
红尖椒
适量
蒜瓣豆瓣酱
适量
步骤 2/8
大肠按上述方法清洗干净后 切块用小砂锅卤熟 碗中置半碗清水
步骤 3/8
将臭豆腐切成小块 入油锅煎黄
步骤 4/8
然后放入一旁的清水中浸泡 这样豆腐的口感会又香又嫩
步骤 5/8
将葱姜、八角、桂皮、花椒、红尖椒、蒜瓣入油锅炸香
步骤 6/8
将香料捞出后放入豆瓣酱略焙 倒入杏鲍菇翻炒加黄酒加老抽和生抽各一点
步骤 7/8
将其移至沙堡内 冲入开水或高汤
步骤 8/8
煮沸后放入大肠、臭豆腐、鸭血 加盐和少糖收卤后洒入芹菜碎和蒜末
