步骤 1/6
首先，要把鱿鱼和猪腰解冻，尤其是猪腰，要从中间破开，把中间去掉
油爆双脆
千樱美
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美食故事
鲜脆可口，口感香脆
食用材料
鱿鱼，
250g
猪腰
250g
尖椒
100g
精盐
1g
味精
1g
美极鲜酱油
5g
十三香
1g
鸡粉
2g
葱花
少许
蒜末
少许
姜末
少许
步骤 2/6
然后猪腰，鱿鱼改花刀，
步骤 3/6
尖椒切菱形片，葱末，蒜末，姜末，备用
步骤 4/6
用碗对汁，美极鲜，料酒，盐，鸡粉，味精，十三香，粉欠，老汤，勾兑成汁
步骤 5/6
锅中坐水，水开后下入主料，待水开捞出，锅中坐油，待油温高将主料下入，尖椒配料一起下入，不要过油太久，容易炸干，迅速捞出
步骤 6/6
最后锅中留底油，下去葱姜蒜，炒香后下主料，倒入勾兑的汁，翻炒，出盘
小贴士：
鱿鱼和猪腰都要切成花卷，看上去更有食欲，做之前一定要用开水焯一下，去腥去血丝，在用油过一下
