步骤 1/7
生猪皮洗干净，放进冷水，一点醋，香叶，花椒大料，煮15分钟。煮好冷水洗干净切条备用。
韭香肉皮炒莲藕
**ile。半夏。
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美食故事
最近在减肥，吃的菜都是寡淡的，好久没吃红烧类的菜啦，查了一下热量表，莲藕，韭菜都是很好的减脂蔬菜，至于肉皮嘛~嘿嘿，减肥要补充胶原蛋白，皮肤才不会松弛呀~做起来，减肥又美容的这道菜，配上一小碗红粳米饭，完美~
食用材料
猪肉皮
40克
莲藕
1节
生抽
2勺
老抽
1勺
盐
适量
韭菜
一把
油
两小勺
干辣椒
适量
花椒
适量
豆瓣酱
一勺
白糖
一小勺
步骤 2/7
莲藕洗净切条备用。放冷水浸泡一下，把多余淀粉洗掉防氧化变黑。
步骤 3/7
韭菜切断，这个可以多一点，韭菜纤维多，在这道菜里可以很好的解肉皮的腻味儿。
步骤 4/7
少放油放干辣椒，花椒炒香，再放肉皮，加生抽不停翻炒，免得肉皮粘锅，放莲藕条，加一勺豆瓣酱，白糖
步骤 5/7
炒制酱红色
步骤 6/7
放韭菜翻炒，韭菜软了就可以出锅
步骤 7/7
配上，一小碗的红粳米饭，营养搭配，纤维丰富，胶原蛋白也有。
小贴士：
这道菜很简单，就是在处理肉皮时，为了去除异味儿和油腻，可以多放点酒和醋，花椒大料香叶也多放，煮好用冷水洗干净就没什么味道了，也比较筋道。冷水下锅15分钟就可以，不需要太久。
