步骤 1/19
1 竹笋切厚片 焯水去涩
金牌八宝辣酱
注定是孤独的人
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美食故事
复刻多力上海站美食 八宝辣酱 ～
食用材料
多力压榨一级浓香花生油
适量
猪里脊
一块
去皮花生米
一小把
青豆
10g
笋
20g
鸭胗
两个
熟猪肚
一块
虾仁
五六个
鸡胸肉
一块
老抽
10g
糖
10g
海鲜酱
10g
辣酱
15g
水
适量
水淀粉
适量
葱
一小段
粗姜丝
一小撮
步骤 2/19
2 用凉水冲洗 备用
步骤 3/19
3 把食材切小丁 虾仁去虾线备用
步骤 4/19
4 热锅倒入多力压榨一级浓香花生油
步骤 5/19
5 下入姜丝煸炒出香味
步骤 6/19
6 姜丝炒焦后捞出
步骤 7/19
7 放葱和辣椒酱 炒出香味
步骤 8/19
8 倒入除 虾 青豆 花生米的所有原料进锅翻炒
步骤 9/19
9 翻炒出香味和汁水后 放入海鲜酱 继续翻炒
步骤 10/19
10 倒入 老抽 撒入砂糖 继续翻炒
步骤 11/19
11 上色均匀后加入清水 调小火烧开
步骤 12/19
12 锅开后继续烧制 让锅里收汁炖一会儿
步骤 13/19
13 当汤汁收的差不多时倒入水淀粉勾芡
步骤 14/19
14 放入花生米 继续翻炒收汁
步骤 15/19
15 当汤汁粘稠收干后就可以出锅了
步骤 16/19
16 洗净锅再次起火倒入多力压榨一级浓香花生油
步骤 17/19
17 下入 虾仁和青豆翻炒
步骤 18/19
18 虾仁收紧 青豆炒熟后就可以出锅了
步骤 19/19
19 把虾仁和青豆摆好做装饰 上海风味八宝辣酱就做好了 ～
小贴士：
多力压榨一浓香花生油味道鲜香给菜品增加了又一层好味道 如果是不能吃辣吃海鲜的朋友们可以把辣酱换成番茄酱 海鲜酱换成烧烤酱汁 味道也是很棒的 ～
