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莲子猪肚汤

呵

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美食故事

说到猪真的全身都是宝啊，从猪肉到内脏，都是可以食用的，今天说到的这个部位，应该说是猪身上最贵的部位了，再贵也要买，做成汤，健脾胃补气血，这个部位就是猪肚，猪肚也就是猪的胃，以前只知道买熟的猪肚吃，口感劲道，但是不知道猪肚也可以煲汤的，而且营养价值非常的高。都说吃什么补什么，如果脾胃不好可以试试这道猪肚汤，其实猪肚也可以和芡实、黄豆、山药来煲汤，起到的食疗作用也都不同，可以根据自己的需要调整。生

食用材料

猪肚 350克莲子 15克花生 15克红枣 2颗姜 5克料酒 2勺盐 1勺香叶适量玉米粉适量枸杞适量

步骤 1/9

生的猪肚买回来，第一步要先清洗，大家知道清洗的时候加盐，能够去腥味，但是总觉得洗不干净，可以加一些玉米粉，不要加水，直接在表面搓，外边那层黏液就会全部搓下来，再进行清洗，这样洗好的猪肚又干净又没有异味。

步骤 2/9

洗好的猪肚，加入水，放上姜片、香叶、料酒，先煮一下，水开煮个三分钟左右就可以，这一步也是再次去一下腥味。

步骤 3/9

煮好的猪肚捞出，用凉水冲一下，然后切成条，粗细根据个人习惯吧。

步骤 4/9

莲子和花生提前泡好，这样煮的时候易软，莲子要把莲子芯去掉，不然会有苦味。

步骤 5/9

把红枣、莲子、花生、切好的猪肚条都放入锅内

步骤 6/9

放入姜片去腥，再加入一勺盐

步骤 7/9

加入足量的清水，然后开始煮汤，猪肚汤时间会稍长些，最好用砂锅小火慢煲，今天我用的电饭锅煮的，煮了2个小时，汤汁煮到发白，猪肚软糯，就可以了。

步骤 8/9

清淡美味的莲子猪肚汤就做好了，今夏天要喝这道汤，健脾益胃助消化。

步骤 9/9

非常好喝

小贴士：

猪肚好吃但是难清洗，只要掌握好方法，猪肚就可以干净又无异味，盐、料酒、玉米粉不能少，买回来的猪肚先清洗两遍，去掉内部的脏东西，然后用盐和玉米粉搓，不要放水，这样猪肚表面那层黏液就会全部清洗掉了。

菜谱标签：热咳内脏煲功效晚餐油腻

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