步骤 1/7
猪肝用清水泡半小时左右，然后洗净切片。
爆炒猪肝
獨孤
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美食故事
猪肝可补充气血，尤其是对于一些有贫血的人很有效果，从而起到补血的功效。这道爆炒猪肝，即补血又开胃。
食用材料
猪肝
300g
青椒
1个
葱白
1根
泡椒
1个
泡姜
1个
郫县豆瓣
适量
生抽
适量
步骤 2/7
准备泡红椒，泡姜，青椒，葱白切好
步骤 3/7
用料酒与盐、水淀粉腌制10分钟。（这一步骤忘拍照了
）
步骤 4/7
锅内油热到八、九成熟时，下姜、蒜、泡椒、泡姜爆香
步骤 5/7
随即下猪肝迅速翻炒数下
步骤 6/7
倒入青椒、葱白一起不停翻炒。
步骤 7/7
加少许生抽、盐、鸡精调味即可
小贴士：
1.此道菜全程大火急炒，不然猪肝会老，就会影响口感。2.用料酒和水淀粉腌制是能使猪肝更嫩滑可口
