步骤 1/12
姜切丝
青菜猪肝汤
HAPYY
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美食故事
青菜含钙量高，富含抗过敏的维生素A、C与B族，还有钾、硒等微量元素，能通肠利胃，促进吸收，而且有助于荨麻疹的消退。猪肝具有补肝明目、养血、营养保健等作用。
食用材料
猪肝
1块
青菜
3棵
生姜
1块
料酒
1汤匙
淀粉
1茶匙
香油
1汤匙
白醋
适量
盐
适量
步骤 2/12
整块猪肝用冷水浸泡，泡去血水后备用
步骤 3/12
接着将猪肝剔除筋膜
步骤 4/12
猪肝斜刀切为两片，再切薄片，片不要太小太薄
步骤 5/12
猪肝加入白醋抓匀
步骤 6/12
猪肝放入清水中洗净，擦干水分备用
步骤 7/12
猪肝中加入料酒、盐、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟
步骤 8/12
沸水中放入猪肝，沸水焯水
步骤 9/12
等猪肝变色，就快速捞起备用
步骤 10/12
锅中重新热水煮开，倒入姜丝、猪肝、青菜
步骤 11/12
调入香油、盐，小火煮2分钟
步骤 12/12
美味的菠菜猪肝汤就做好啦～
小贴士：
1. 挑选猪肝时一定要注意新鲜、无异味、无异色、无结节。 2. 猪肝是猪体内最大的解毒器官，所以猪肝食前一定要清洗干净并焯水。 3. 青菜变软即可关火。 4. 用小青菜秧（鸡毛菜）最好。 5. 猪肝中胆固醇含量高，不建议三高病人多吃猪肝。
