步骤 1/21
蚬子在市场一定要买活的新鲜的，如果不新鲜煮炒的时候会带着满锅都有臭味的
蚬子蒸蛋羹
小奕
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美食故事
蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质; 蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。 蚬子适合人群：一般人均可食用 ！
食用材料
蚬子
800g
鸡蛋
4个
香油
1匙
蚝油
1匙
水淀粉
1勺
步骤 2/21
用盐水浸泡一个小时让蚬子吐吐沙子
步骤 3/21
吐净沙子的蚬子用清水清洗干净沥干水份备用
步骤 4/21
锅中添适量清水大火将蚬子煮开口即可
步骤 5/21
蚬子捡出来备用
步骤 6/21
最主要就是这个蚬子汤一会要闪亮登场了
步骤 7/21
准备四个鸡蛋
步骤 8/21
鸡蛋打入碗中
步骤 9/21
鸡蛋顺着一个方向搅拌打匀
步骤 10/21
煮好的蚬子汤凉成温乎状态和鸡蛋按照1.5:1的比例兑好放入香油搅拌均匀
步骤 11/21
蒸锅水开后，盖上保鲜膜放入蒸锅大火蒸12分钟
步骤 12/21
蛋羹蒸制八成固定状态放入蚬子摆出花朵装饰再中火继续蒸5分钟即可
步骤 13/21
锅中倒入适量清水烧开放入少许蚝油提鲜，最后用水淀粉勾芡即可
步骤 14/21
勾好的芡汁淋在蛋羹上
步骤 15/21
放入香菜叶和红辣椒做装饰
步骤 16/21
蚬子汤和鸡蛋蒸在一起味道实在是鲜美无比噢
步骤 17/21
蛋羹入口即化蚬子肉鲜嫩回味无穷
步骤 18/21
适合老人和孩子吃滴美味
步骤 19/21
也是节日招待客人的美味佳肴噢
步骤 20/21
亲们是不是口水已经止不住滴流喽！
步骤 21/21
亲们快快行动起来吧
