步骤 1/22
把除了黄油以外的材料全部放入搅拌盆中,注意酵母不要与盐、糖堆在一起,会抑制酵母。
面团揉到基础扩展后,加入室温软化的黄油(软化不是融化),揉到8成。
然后把揉好的面团整圆,盖上保鲜膜发酵到2倍大,夏天大约发酵30-40分钟,冬天大约50-60分钟,具体按实际情况而定。
把面团发酵至体积变大2倍,手指沾面粉,在面团中央戳进去,洞不回缩就可以。
步骤 1/22
步骤 2/22
步骤 3/22
步骤 4/22
步骤 5/22
步骤 6/22
步骤 7/22
步骤 8/22
步骤 9/22
步骤 10/22
步骤 11/22
步骤 12/22
步骤 13/22
步骤 14/22
步骤 15/22
步骤 16/22
步骤 17/22
步骤 18/22
步骤 19/22
步骤 20/22
步骤 21/22
步骤 22/22
1.披萨的饼底我喜欢稍微甜一点,不爱那么甜的,你们也可以根据这个甜度减少点糖分。 2.这个2个大披萨的份量,如果想做单个的话直接做对半的份量即可。 3.披萨的馅料随意即可,你们可以尝试用咖喱块,加水煮化,稍微煮稠一点,代替披萨酱,就成了咖喱披萨,咖喱搭配鸡肉,淋上少许椰浆,出炉后在上面铺上罗勒叶,em。。。美味。 4.两个披萨烘烤的问题,如果你家里有风炉就好办了那可以无视这问题。 如果你用的是蒸汽烤箱或平炉,有纯热风模式的话(风炉模式),就用180°C烤30分钟,中途不换上下交换。 若然你用的是平炉而且要烤两层,又没有风炉模式的话,那你就用上下火,175°C,烤25-30分钟,但中途要上下调换,也就是上层放到下层,下层的放到上层。 烤至饼底上色,芝士微焦即可,时间是死的,要根据烘烤情况而定,注意观察观察观察! 5.披萨出炉后趁热吃是最好吃的。