步骤 1/12
先用温水将酵母融化，放置5分钟左右～
法式长棍面包
loser
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食用材料
高筋面粉
270g
低筋面粉
150g
酵母
7g
盐
6g
水
220g
步骤 2/12
碗内依次倒入盐、高筋面粉、低筋面粉，避免盐与酵母直接接触，影响酵母的发酵～
步骤 3/12
倒入酵母水搅拌～
步骤 4/12
搅拌均匀后，面团揉至完成阶段，放入碗内，盖上保鲜膜餳面30分钟，然后取出面团，按压排出空气，再揉成圆形面团进行基础发酵至2-2.5倍大～
步骤 5/12
基础发酵完成后，按压面团，排出空气～
步骤 6/12
分成3份～
步骤 7/12
醒面10分钟左右～
步骤 8/12
用擀面杖将面团擀成片状～
步骤 9/12
将面片两面对折，揉成条状，放入烤盘内，直至发到2倍大～
步骤 10/12
在发酵好的面团表面撒上面粉，喷上水，再用刀划几道口子～
步骤 11/12
烤箱预热200度，烤25分钟～
步骤 12/12
成品～
