步骤 1/13
提前一晚上把三种中种的材料按牛奶高粉酵母放入面包机中，然后按和面模式，15分钟以后把面团拿出，放入冰箱，20小时。
中种肉松面包
心做
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美食故事
对于面包，我只想给家人真正的味道，家人总是忙碌着生活，早餐都是跑外面吃，为了健康，我爱上烘培。这面包很软，简直软妹子，里面放了肉松，很好吃，家人都大赞。我是面包手残星人，我要做好每一款面包。
食用材料
高筋面粉（中种）
250g
牛奶（中种）
100g 看面粉的湿度自行添加
干酵母（中种）
3g
高筋面粉
100g
水
3g
鸡蛋
1只
干酵母
1g
糖粉
30g
盐
2g
黄油
25g
肉松
适量
沙拉酱
适量
步骤 2/13
第二天晚上把除了黄油以为的材料按照顺序再放入面包机中（鸡蛋放半只就可以了，留下一半）按和面顺序15分钟，15分钟以后再加入软化的黄油，再按和面15分钟。
步骤 3/13
两次和面以后，静止让它基础发酵
步骤 4/13
基础发酵以后取出面团分成10份，把面团排气，再放入肉松滚圆。
步骤 5/13
盘底摸上一层油，再放上揉好的面团。
步骤 6/13
再放入烤箱，里面放入一碗热水，让它继续发酵，我发酵20分钟，这样就2倍大即可。
步骤 7/13
烤箱插上电源，180度预热5分钟，再在面团的表面涂上蛋液，再加上适量的沙拉酱即可。
步骤 8/13
放入烤箱155度20分钟，你看面团不停的发大，最后的6～7分钟，可以把温度调高点，让上色更好看。
步骤 9/13
叮，好了。
步骤 10/13
真的很赞
步骤 11/13
肉松很棒，太爱了。
步骤 12/13
这是第二天起来拍，拉丝超级好，组织很棒
步骤 13/13
很棒
小贴士：
提前一晚上弄好中种材料
