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年年有鱼系列：香煎红烧带鱼

幽默

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上回分享了蒸鱼的做法。这回使用煎的方法处理带鱼。带鱼的做法有很多种。这只是其中一种，希望我的方法能够帮助到大家。步骤有点繁琐。希望大家耐心对待美食，犹如耐心对待生活一般。

带鱼随意葱少许姜少许蒜瓣适量花椒少许淀粉适量盐少许酱油少许料酒少许糖 2勺

步骤 1/9

料酒、姜丝腌制带鱼，裹上保鲜膜放冰箱冷藏。喜欢咸一点的朋友，可以加盐。按照个人口味来。

步骤 2/9

把腌制好的带鱼裹上淀粉。

步骤 3/9

入锅煎带鱼。我的做法是开始只放了少许油，在煎的过程中，再慢慢加点油。（目的：省油，更健康点）（也可以采取油铺满锅底，会省事，如果喜欢，可以采取油炸）

步骤 4/9

将带鱼两面金黄，并且将带鱼煎熟

步骤 5/9

这就是成品了。盛出来。

步骤 6/9

制作红烧味道：将蒜爆香油，放入辣椒，酱油（要多一点），放入糖，将味道煮开。

步骤 7/9

倒入煎好的带鱼煸炒一会。

步骤 8/9

加少许的水焖一两分钟。喜欢吃软一点的就焖长一点。

步骤 9/9

今天家中刚好有西兰花。就煮了西兰花摆盘，洒葱花装饰。

小贴士：

1.带鱼煎的时候也可以选择不加淀粉。 2.个人喜欢少油，所以煎的时候选择后续再加一点油的方法。 3.上面用料多少可以根据自己的喜好。

菜谱标签：红烧带鱼带鱼