步骤 1/16
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；
手撕肉松面包
菜谱_LwHKt
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美食故事
手撕肉松面包，香味浓郁，味道鲜美，家人都非常喜欢吃。适用于学厨大号堡尔美克凸底2连模。
食用材料
高筋面粉
150克
细砂糖
21克
盐
2克
奶粉
7克
水
105克
酵母
3克
黄油
21克
沙拉酱
适量
肉松
适量
步骤 2/16
20分钟后，暂停，放入黄油；
步骤 3/16
面包机重新设置发面团程序（此程序是进行30分钟和面，1小时发面）；
步骤 4/16
30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；
步骤 5/16
面包机继续发面工作；
步骤 6/16
1小时发面工作结束后，没有立即取出，继续发了20分钟，共计80分钟，可用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明面团已发酵好；
步骤 7/16
取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；
步骤 8/16
将面团分成两份，取一份面团随意擀开，用刮板划开，但注意不要切太大块；
步骤 9/16
把小面片铺在杯子模具里，不用铺满，稍微隔开一点距离，挤上沙拉酱；
步骤 10/16
撒上适量肉松；
步骤 11/16
继续铺小面片，挤沙拉酱，撒肉松，直到小面片全部铺光，另一个杯子同样做法；
步骤 12/16
进行最后发酵，面团至原来的2倍大；
步骤 13/16
烤箱预热170度，放入模具，烤30分钟，中途面包表面上色后，盖上锡纸；
步骤 14/16
出炉后脱模冷却。
步骤 15/16
成品图
步骤 16/16
成品图
小贴士：
1、 面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。 2、 小面片铺入模具时，稍微隔开一些距离，最后发酵时，面团还会膨胀。 3、 烘烤时，注意观察状态，表面上色后，需盖上锡纸。
