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湿气重怎么办?煮「陈皮红豆沙」吃,还能健脾调理身体!

清欢渡. 清欢渡.
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美食故事

苦夏需要一点甜。 夏至一过,很多地方都进入了多雨的时节。苔藓在南方的梅雨季疯长,而我在北方的雷雨天里困顿非常。 闷热潮湿的天气里,胃口总归是没那么好的。人说女孩子都有两个胃,一个装正餐,一个装甜点。前者罢工,后者却闹得欢。堆满奶油的甜点在这个时节吸引力也大打折扣,真正让人口齿生津的甜品在冷气打到最大的糖水铺里。 热辣辣让人通体舒畅的姜撞奶、一颗颗在嘴里爆开的西米露、酸甜可口的杨枝

食用材料

干红豆 150g 新会陈皮 1片 莲子 20粒 黄晶冰糖 60g 水(含陈皮水) 1000ml

步骤 1/6

150g的干红豆提前浸泡1个小时左右。

步骤 2/6

这次用了六年陈的新会陈皮,要用刚沸腾的开水浸泡半个小时以上。陈皮水保留,陈皮捞出,轻轻刮去白色的内瓤

步骤 3/6

再切成2-3mm的细丝备用。

步骤 4/6

用一个保温的厚底煮锅,放纯净水加陈皮水一共1升左右,先煮开,把泡好的红豆放进来,我还放了20粒干莲子进来。注意煮红豆的水可以多放些,煮的过程中最好不要另外加水。大火煮沸以后,转小火慢煮。

步骤 5/6

小火煮1小时后,把切好的陈皮丝和黄晶冰糖放进来。继续煮1个小时,红豆汤变为红豆沙,状态是粘稠的,就可以吃啦!注意最后要时常搅拌,以免糊底。

步骤 6/6

如果希望红豆沙是糖水铺里售出的那样细腻,有两种方法:一是放进搅拌器里搅打成细沙;一是可以用滤网和勺子一起碾过,过滤出来的就是纯的细豆沙。若你像我一样喜欢有颗粒感的豆沙,就可以不用做任何处理啦!冷热两相宜。
陈皮 红豆沙 中式甜品

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