步骤 1/11
· 参考月龄 ·
12个月以上，对食材不过敏的宝宝
· 食材准备 ·
豆皮2张 / 鸡蛋1个 / 菠菜100克
胡萝卜50克 / 粉条30克 / 淀粉40克
辅料：酱油 / 盐 / 鲜菇粉 / 蛋液
鸡蛋素菜卷
浅笑安然
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美食故事
12个月以上
味道是很清新的那种，在适合宝宝口味的清淡之下，蕴藏了很多香气，而且粉条的口感滑嫩，还略微有些嚼劲儿，香香的，软软的，孩子特别喜欢。
食用材料
豆皮
2张
鸡蛋
1个
菠菜
100克
胡萝卜
50克
粉条
30克
淀粉
40克
酱油 / 盐 / 鲜菇粉 / 蛋液
适量
步骤 2/11
粉条提前放入热水中，浸泡至柔软状态，我用了大概25分钟，如果你们想吃更软的口感，可以浸泡时间再长一点。
*这个食谱，用粉条或者粉丝都可以的，看看家里现成的食材是什么，就加进去。
步骤 3/11
菠菜放入沸水锅中焯水，然后捞出。
步骤 4/11
菠菜、粉条分别切成碎末，胡萝卜切成细丝。
步骤 5/11
将处理好的蔬菜放入大碗中，碗内打入鸡蛋，加入淀粉、鲜菇粉、1勺酱油，爱吃有味道的大宝宝可以再来一点点盐。
步骤 6/11
将所有食材充分搅拌均匀。
步骤 7/11
取出豆腐皮一张，在底端放入适量馅料，然后卷起，卷的过程中要尽量紧实一些。
*我这里用的是干豆腐皮，有的地区也叫千张。除了用豆腐皮卷这种方法，你们还可以换成蛋饼来卷，味道也是不错的。
步骤 8/11
卷到最后的接口处，抹一点蛋液方便粘合，将豆皮卷好。
*蛋液你们就不用额外准备了，可以之前做馅的时候，提前留一点点出来，抹完蛋液会更不易散开。
步骤 9/11
制作好的2个素菜卷放入蒸屉中，锅中烧水，水沸计时蒸10分钟左右，熟透取出。
*因为每家的火候不一样，做的素菜卷大小也不同，所以我的时间你们当做一个参考，要根据自己的实际情况再做调整，以熟透为准。
步骤 10/11
切成适合宝宝咀嚼的小段。
步骤 11/11
装在盘子中，咱们的素菜卷就完成了，论操作难度，它卷一卷、蒸一蒸就行，论味道，也是足够的清新爽口！
