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瑞士卷（新手也能做）

夜雨琉璃

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低筋面粉 90g 玉米油 20g 牛奶 60g 鸡蛋 5个细砂糖 90g

步骤 1/11

这是本次菜谱所需的食材，非常的简单啦

步骤 2/11

分离蛋清和蛋白

步骤 3/11

蛋黄内依次加入玉米油20g，白糖30g，牛奶60g

步骤 4/11

搅匀后筛入低筋面粉90g，用刮刀搅至无颗粒状备用

步骤 5/11

用电动打蛋器将蛋白打成大泡后，再放入20g白糖

步骤 6/11

继续用打蛋器打发至起小泡泡，再放入20g白糖继续打发，再放20g白糖继续打发，直至出现纹理，而后把盆倒置蛋白不动，打蛋器上有倒三角状即可。

步骤 7/11

把打发好的蛋白的一半倒入蛋黄内，用刮勺由四周向中间快速搅匀。

步骤 8/11

把搅匀的蛋糕液快速倒回剩下的蛋白中，继续搅匀

步骤 9/11

用格兰仕的蒸烤炉提前140℃预热三分钟，然后放入蛋糕液，上下烤管140°、60分钟即可。

步骤 10/11

出炉后，在蛋糕卷上均与的涂抹自己喜欢的果酱，然后趁热卷起放入冰箱冷藏1H口感更佳。

步骤 11/11

从冷藏室拿出切块，上面撒上椰蓉，装盘，就可以享受美美的瑞士卷了！

小贴士：

1、分离蛋黄蛋清时，不熟练的可选择使用分离器，要尽量避免把蛋黄混入蛋清内，否者将会影响打发效果；2、本品热量较高，不宜食用过多；

菜谱标签：瑞士卷蛋糕卷烘焙新手