步骤 1/10
羊腿清洗干净，然后用松肉针在肉质较厚的地方戳洞；
嵌入式烤箱食谱——脆皮烤羊腿
酷酷的女孩
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美食故事
烤羊腿这种肉质较厚的食材既要入味又要皮脆肉嫩多汁才算够好吃。这种方式做出来的羊腿外酥里嫩，赶紧get起来吧~~
食用材料
羊腿
1.5Kg
土豆
1个
植物油
10ml
孜然
20g
盐
4g
胡萝卜
1根
姜
2片
迷迭香
2g
黑胡椒粉
2g
小洋葱
3个
步骤 2/10
盐和黑胡椒粉撒到羊腿上，揉搓至盐化开；
步骤 3/10
羊腿肉厚的地方斜切几刀，然后姜和一小头的洋葱捣碎成泥状，涂抹整个羊腿，空隙里也要抹上；
步骤 4/10
撒上孜然粉和迷迭香碎，放好腌料的羊腿要充分揉搓一会儿，使腌料味道更好的进入肉的纤维里；
步骤 5/10
用保鲜膜包裹羊腿，放冰箱腌制12小时以上(或更久，24小时之内)；
步骤 6/10
腌制好的羊腿掀掉保鲜膜，然后用锡纸包裹；
步骤 7/10
上下烤模式预热至200℃（约需要18分钟）；
步骤 8/10
羊腿放入烤箱的第3层，上下烤模式200℃烤40分钟
步骤 9/10
胡萝卜、土豆、洋葱洗净切成块状，用植物油、盐、孜然翻粉拌一下，放烤盘里；
步骤 10/10
羊腿取出掀去锡纸，放烤网上，置于烤箱中层，蔬菜置于中下层，上下烤200℃烤30分钟。
小贴士：
1、羊腿烤制的时间要根据购买的羊腿大小做适当的调整，以保证肉质完全熟透； 2、先包裹锡纸烤使避免水分过多的流失，所以不要省略，如果拨开锡纸后羊腿肉很干的话，可以刷适量的植物油； 3、蔬菜放羊腿下边烤，这样羊腿肉滴落的油脂就可以滴在蔬菜上，菜很有味道。
