步骤 1/11
准备菌子，今天去赶集买了很多菜
云南山珍虎掌菌
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美食故事
虎掌菌是十大名菌之一，别称翘鳞肉齿菌、老鹰菌、獐子菌等，不仅营养丰富，味道鲜美，肉质细嫩，还有防癌、抗癌的功能，
虎掌菌的菌体粗壮肥大、肉质细嫩，含有丰富的胞外多糖，不易破烂且营养丰富。
虎掌菌有追风散寒、舒筋活血之功效，民间也用其作壮阳之用，有降低血中胆固醇的作用。
虎掌菌有益气补气、治风破血、和胃通便等作用，能提高人体免疫功能。
口味也很独特，个人认为比干巴菌好吃。
食用材料
虎 掌菌
1000克
大蒜
适量
青椒
适量
猪油
适量
菜籽油
适量
盐
适量
味精
适量
步骤 2/11
削去根部，洗净
步骤 3/11
我们是用牙刷洗净，有南瓜叶，也可以用南瓜叶洗
步骤 4/11
准备配料，辣椒是自己种的，就摘几个
步骤 5/11
准备好配料，把菌子也切了
步骤 6/11
辣椒大蒜也切好
步骤 7/11
菌子切好，先放锅里炒下，（稍微炒下就行，炒出水份，不用放油
步骤 8/11
然后放菜籽油，没有用食用油也可以，然后放配料，在放猪油，炒菌一定要放猪油，这样才会香
步骤 9/11
倒入菌子，继续翻炒
步骤 10/11
炒到熟，放入适量的盐，味精，就可以出锅了
步骤 11/11
出锅
小贴士：
猪油是关键
