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家庭版臭豆腐，超有内味

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路边摊美食怎么可以少的了臭豆腐，每次经过臭豆腐的摊位，那臭臭香香的味道真的是太吸引人了，于是我就研究出家庭版的臭豆腐，味道跟外面的一模一样，足不出户也能吃到臭豆腐。

老豆腐一块王致和臭豆腐乳 3块小米辣 2个葱花，蒜末，香菜适量盐两小勺糖一小勺五香粉适量勺辣椒粉适量水淀粉适量孜然粉两小勺凉白开适量

步骤 1/13

老豆腐切片，再切成一厘米厚度的小块。

步骤 2/13

王致和臭豆腐三块，用勺子压碎。

步骤 3/13

加一点凉白开搅拌均匀。

步骤 4/13

把臭豆腐水放进豆腐里。水要没过豆腐。

步骤 5/13

盖上盖子，放进冰箱冷藏24小时，让老豆腐充分入味。

步骤 6/13

第二天，把豆腐拿出来晾干。

步骤 7/13

等到豆腐干得差不多了，热锅下油，油温180°，再放入豆腐炸到金黄。

步骤 8/13

豆腐炸好后，用厨房纸吸一下多余的油，以免吃起来太油腻。

步骤 9/13

做酱汁。热锅下油，放入蒜米，小米辣爆香。

步骤 10/13

再放入盐，孜然粉，五香粉，辣椒粉，糖，搅拌均匀，把火调成小火。

步骤 11/13

再倒入适量泡豆腐的臭豆腐水。

步骤 12/13

用水淀粉勾芡一下，再放入葱花，酱汁搞定。

步骤 13/13

淋上酱汁，家庭版的臭豆腐就做好啦，味道特别正，跟外面买的味道一模一样。

小贴士：

1.臭豆腐乳真的很臭，在厨房要开窗通风。 2.豆腐要选用老豆腐，炸起来才能酥脆。 3.油炸的时候要确保臭豆腐晾干，水分太多，油会溅起来有点危险。 4.还可以加酸豆角一些小菜来中和一下口味。

菜谱标签：家庭版臭豆腐