步骤 1/16
面粉加入配料表中面团用的盐和温水，用筷子搅成粗絮状。
用剪刀随便咔嚓的美味～西红柿煎蛋剪刀面
菜谱_Ied4u
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美食故事
身为南方人想吃手擀面不是嫌家里擀面杖不好、就是案板太小，最主要手上还没劲儿。于是这只需要简单揉揉，拿把剪刀咔嚓咔嚓就OK的剪刀面，简直不要太完美！
食用材料
（面团）面粉
300克
（面团）温水
135毫升
（面团）盐
3克
西红柿
2个
鸡蛋
2个
食用油
适量
姜
2片
（面汤调味）盐
适量
小葱
1棵
清水
适量
步骤 2/16
用手揉用光滑的面团（若觉得揉不光滑，可以先大致揉成团，盖上保鲜膜隔15分钟左右在来揉揉就很光滑了）。
步骤 3/16
盖上保鲜膜静置30分钟以上。
步骤 4/16
案板上洒少许干粉，将面团拿出继续揉3分钟左右。
步骤 5/16
整理成自己容易操作的形状，取一个容器洒些干粉，用剪刀剪出成人无名指长短和约0.3厘米左右粗细的条。
步骤 6/16
边剪注意边洒一些干粉抓匀，以防止粘连。
步骤 7/16
小葱洗净切成葱花备用。
步骤 8/16
西红柿去皮切块，姜切细丝备用。
步骤 9/16
鸡蛋加少许盐搅散备用。
步骤 10/16
热锅放油，倒入鸡蛋液。
步骤 11/16
根据自己喜欢的老嫩程度，炒好后用铲子划散成小块。
步骤 12/16
盛出备用。
步骤 13/16
用锅中余油将姜丝爆香，放入西红柿稍微翻炒至变色。
步骤 14/16
加入足量的清水。
步骤 15/16
水开后放入剪好的面条煮熟，放入盐调味。
步骤 16/16
盛出洒上葱花即可。
小贴士：
1、揉面时若觉得第一次揉不光滑，可以先盖上保鲜膜，间隔十来分钟又去揉几下，多揉几次就很光滑劲道了。 2、可以头一晚揉好面团，第二天洒点干粉整理一下就可以用了。 3、剪面时尽量保持粗细一致，这样煮制时才能好把握时间。 4、此方成品约4个成人食份量，供参考。
