步骤 1/6
鸡爪凉水下锅焯水，加料酒煮出血沫；捞出鸡爪洗净锅里新添凉水，加料酒、姜片、大料，倒入鸡爪烀熟，大概需要20分钟，捞出过凉水，锅刷干净备用；鸡爪剔骨，去掉大骨棒部分（也可不剔）备用。
无蟹肉蟹煲
欣然
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美食故事
同事聊天说到鸡爪，突然想吃肉蟹煲了，老公下班很晚出去吃还不方便，就自己尝试做了一次，非常成功！
食用材料
蒜
3瓣
料酒
两匙
姜片
适量
郫县豆瓣酱
1匙
生抽
1匙
老抽
少许
黄豆酱
1匙
味精
一丢丢
白糖
1小匙
盐
一丢丢
鸡爪
适量
大虾
几只
土豆
1个
鸡翅
5个
步骤 2/6
土豆切大块，泡水，大虾去掉虾线备用；准备小碗里面放入一匙黄豆酱一匙郫县豆瓣酱
步骤 3/6
锅内放凉油，倒入酱炒出红油，下鸡爪鸡翅翻炒；
步骤 4/6
再放入土豆块继续炒，加生抽、老抽、少许白糖、一点点盐继续炒，加入清水，没过菜即可，加入大虾，盖盖大火炖
步骤 5/6
锅底留一点点汤汁不全收干，加一点味精即可出锅，撒上葱花、芝麻就可以开吃啦！
步骤 6/6
鸡爪软烂、Q弹 如果口淡的话不放盐也行的。酱本身就很咸了。
