步骤 1/7
蔬菜切好。不一定按照我这个来，看你自己喜欢吃什么蔬菜，烧开水把蔬菜过熟。藕，莴笋这种可以凉拌生吃的随意过一下，但是土豆四季豆这种一定要煮熟。所以可以分成几种类型的过水，土豆切薄一些，过水不要太久就比较脆。
钵钵鸡
四叶玲玲
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美食故事
作为四川人其实非常少吃钵钵鸡，不是因为不好吃，而是因为外面小摊买的太贵了。一根签串一块肉或者两片素菜就一两块，点了30块钱还没吃饱……其实做起来很简单，和泡凤爪一个道理吧，家里看剧的最佳伴侣
食用材料
钵钵鸡调料包
1袋
鸡汤/矿泉水
1千毫升
鸡尖
10个
鸡胗
2个
鸡皮
5串
鹌鹑蛋
8个
海带
5串
莴笋
1根
四季豆
30克
土豆
2个
藕
1节
步骤 2/7
鸡相关的肉类先煮熟，然后切片，蔬菜煮好以后将就那一锅水煮肉。然后最后煮鹌鹑蛋。
步骤 3/7
煮好的菜都过一次凉水，想有一些仪式感就串上，实在觉得麻烦直接下菜也行
步骤 4/7
找一个深一点的陶瓷盆，我家没有很大的所以我就找了一个锅。调料包混在一起，搅拌均匀。
步骤 5/7
加入放凉的鸡汤或者是矿泉水，没有的话凉白开也可以，一般是一千克。可以参考一下调料包背后的操作说明。
步骤 6/7
把菜都放进调料里，让调料没过菜。差不多过1个小时入味了就可以开吃啦～
步骤 7/7
我一个签串了两个以上，如果大家的锅或者盆儿没那么深建议就串一个，刚好没过。
