步骤 1/13
准备好食材：羊排1000克、芋艿500克、生抽20克、老抽10克、料酒30克、红椒30克、葱30克、姜10克、花椒大料香叶小茴香适量、红曲米6克、干辣椒2个、盐5克、糖5克。
芋艿羊排
斩荒
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美食故事
羊排是我家大爱，无论怎么做都爱吃的不要不要的，现在羊肉价钱下降了些，更要多多买羊肉吃啦哈哈！羊排如果用普通锅最少要炖一个半小时，今天我用高压锅做的上汽后只需八分钟即可。为了荤素搭配我还放了芋艿和红椒，更加营养健康了，以免总被人说吃肉太多嘿嘿。
食用材料
羊排
1000g
芋艿
500g
盐
5g
老抽
10g
生抽
20g
糖
5g
料酒
30g
红椒
30g
葱
30g
姜
10g
花椒大料
适量
香叶小茴香
适量
干辣椒
2个
红曲米
6g
步骤 2/13
羊排剁成块儿、芋艿去皮切滚刀块儿泡在水里、红椒去籽切块儿、葱切段、姜切片、干辣椒洗净、花椒大料香叶小茴香红曲米都装进调料盒里。
步骤 3/13
羊排放入冷水里烧开以后煮2分钟捞出来洗净杂质控干水分备用。
步骤 4/13
先把葱、姜、干辣椒、和调料盒放入锅里。
步骤 5/13
再把焯烫好的羊排放进去。
步骤 6/13
放入30克料酒、20克生抽、10克老抽、白糖5克。
步骤 7/13
再加入400毫升清水
步骤 8/13
盖好高压锅的盖子放在煤气灶上加热，上汽后计时8分钟关火。
步骤 9/13
待锅内的蒸汽排光以后打开盖子放入芋艿开火继续加热。
步骤 10/13
再加入5克盐，这时就不盖盖子了，等芋艿熟了汤汁也收的差不多了。
步骤 11/13
看到汤汁收的差不多了加入红椒块翻炒两下即可。
步骤 12/13
成品图
步骤 13/13
成品图
小贴士：
1一定要等蒸汽放光了再开盖子。 2放入芋艿后不用盖盖子了，顺便收汤。
