步骤 1/9
食材准备。
吃了午餐肉云南小锅米线，就算你身处零下也依然如沐春风
高宇
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美食故事
云南小锅米线是我一年四季都会吃的美食，对我来说也是种矛盾的食物。米线爽滑却滚烫，肉汤鲜美，但不可小觑红油的辣度，尽管恨不能大口朵颐，但也不得不放慢步调去品尝。在这寒冷的冬天煎几片午餐肉，再煮这么一个小锅米线，就算零下温度也不会觉得冷了吧~
食用材料
干米线
1人份
世棒清淡味午餐肉
1罐
蒜瓣
2个
肉末
30g
生抽
1勺
浓汤宝
1块
酸咸菜
适量
小米椒
2个
韭菜
3根
辣椒红油
适量
步骤 2/9
蒜瓣剥好洗净切碎末，小米辣洗净切小圈，韭菜洗净切段，然后把它们放盘中备用。
步骤 3/9
干米线先放入冷水中浸泡约2小时，泡软后捞出加入沸水锅里，中火再煮10分钟左右，捞出浸入冷水中，备用。
步骤 4/9
拿出午餐肉开罐倒扣出肉身，按照肉身独有的1CM纹路，切成小片，然后平底锅无油煎至两面金黄盛出备用。
步骤 5/9
热锅冷油，小火炒香蒜末、姜末，再放肉末炒，期间放入生抽调味，把它充分翻炒后盛出备用。
步骤 6/9
锅中放3碗清水，煮开下浓汤宝，搅拌至完全融化后，一锅高汤就好了。
步骤 7/9
高汤中放入炒好的肉末、酸咸菜、米线，煮三分钟后关火。
步骤 8/9
再放入小米椒、韭菜段，及煎好的午餐肉。
步骤 9/9
最后沿锅边缘淋一圈辣椒红油，完成！
热气腾腾、香味飘飘的云南小锅米线，安安静静的一锅摆上桌，午餐肉香的诱人、米线洁白带点红油带点绿韭菜很是漂亮。吃货心急的我一大口下去，结果把舌头给烫出泡，大家吃的时候一定要注意，忍住美味，换小口慢慢吃哦~~~
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