步骤 1/12
选一块里脊肉，大致去掉白色的筋膜
干炸里脊|酥脆金黄
萝莉控音！
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美食故事
过大年的餐桌从来都要热闹喜庆，一桌饭菜哪一样都马虎不得。干炸里脊年年都是我们餐桌上特别受欢迎的硬菜之一，金黄的颜色招财进宝，外酥里嫩再蘸点椒盐，一根接一根，瞬间就被大家哄抢一空。油炸食品当然要选用一款好油，即不油腻还得没有怪味，烟点还不能太低，金龙鱼橄榄调和油正好完美达到要求，是我厨房的首选。
食用材料
里脊
500克
料酒
1汤匙
生抽
2汤匙
老抽
1汤匙
五香粉
半勺
白糖
半勺
食盐
1勺
面粉
170g
淀粉
10g
清水
400克
食盐
半小勺
色拉油
宽油足量
步骤 2/12
顺着肉的纹理切成1.5厘米宽度的条状
步骤 3/12
切好的肉放进小盆里，将腌肉佐料中的料酒、生抽、老抽等都加进去，液体的按照汤匙的量计算
步骤 4/12
盐糖按照茶匙的量计算
步骤 5/12
放好佐料抓匀腌制二十分钟
步骤 6/12
调面糊，面粉淀粉混合后加清水调匀
步骤 7/12
调成这样，舀起一勺有流动性，成一条线流下
步骤 8/12
另取一点面粉在盘里，每一条肉都裹匀干粉更好挂糊
步骤 9/12
一条一条的沾好面糊后入油锅炸
步骤 10/12
油要烧热至微微冒烟，里脊肉放下去起大泡最好，炸至漂起来颜色金黄即可捞出
步骤 11/12
盘里铺一张吸油纸，码放里脊即可
步骤 12/12
好香，尝尝吧！
