步骤 1/9
先来做焦糖酱，只用2样食材。
焦糖布丁，可蒸可烤
微风正好
43.1万+ 浏览|
2.7千+ 收藏
美食故事
比蛋挞好吃，细腻嫩滑，浓郁奶香和焦糖味!
简单易操作，食材家家都有，没有哪个孩子不爱吃！
布丁的做法有好多，可以蒸也可以烤！搅拌搅拌就就行，难度系数相当我们蒸鸡蛋的做法！
食用材料
糖
100克
热水
50克
鸡蛋
2个
牛奶
300克
白糖
30克
步骤 2/9
焦糖酱：白糖放过奶锅里加热到褐色，然后倒入热水，快速搅拌。
提示：倒入开水时，一定不要烫着自己的了，这时的温度特别高。
做好的焦糖酱放入瓶子里，还能做焦糖蛋糕。
步骤 3/9
焦糖酱做好，就可以做布丁了
步骤 4/9
鸡蛋打散，加入牛奶和白糖，搅拌到白糖融化
步骤 5/9
用筛子过筛2次蛋液，过筛可以让牛奶蛋液更加的细腻，烤出来的布丁特别的细腻顺滑，无颗粒感！
步骤 6/9
把焦糖酱倒入杯子中，铺满杯子底部就行。
然后放入冰箱冷藏一会，让糖液凝固，这样倒入蛋液时不会和蛋液混合。
提示：我用的是布丁的专用杯子，非常的耐高温，可以放入烤箱烘烤的。
家里没有这样的杯子可以用碗代替。
步骤 7/9
倒入过滤的蛋液，表面盖上一层锡纸。烤盘里放一些水，用水浴法烤制布丁。
盖锡纸是让布丁表面不出现焦斑。
当然可以不放锡纸，这样烤出来的布丁表面金黄，也很漂亮。
步骤 8/9
烤箱150度烤40-50分钟。烤好之后，放入冰箱冷却1小时，用小刀在杯子壁上划一圈.
然后把杯子倒扣在把盘子里，咚的一声，布丁就落到盘子里
步骤 9/9
没有烤箱可以放入锅上蒸，把放入烤箱那一步，放入蒸笼上，锅里水开，上锅蒸15-20分钟即可！
蒸出来一样非常的细嫩顺滑！
