步骤 1/7
在开始正式制作之前呢，我们首先需要准备以下食材：鲤鱼1条，辣椒粉适量，孜然粉适量，食盐适量，料酒2汤匙，蒸鱼豉油30毫升，食油小半碗，葱花适量
香烤鲤鱼
回眸一笑。
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美食故事
鲤鱼相信大家都有吃过，但烤鲤鱼你吃过没呢？目前市面上有各种各样的烤鱼，有些是打着烤鱼的名号，实际上卖的是油炸鱼，对我来说，烤鱼正真的意义是用木炭或者高温烘烤，烤出来外焦里嫩，吃起来烧烤味十足，这样才能吃得过瘾。这期的美食教程呢，天健美食坊就准备给大家分享一道好吃的【烤鲤鱼】做法，喜欢吃烤鱼的朋友们，就一起来看看怎么做的吧！
食用材料
鲤鱼
1条
辣椒粉
适量
孜然粉
适量
食盐
2茶匙
料酒
2汤匙
蒸鱼豉油
30毫升
食油葱花
适量
步骤 2/7
将鲤鱼清理干净之后，去掉鱼腥线，如果鱼不大可以打上刀花，如果太大就不建议打刀花，因为容易翻烂，处理好的鲤鱼先淋上2汤匙料酒，再撒上2茶匙食盐，涂抹均匀腌入底味去腥。
步骤 3/7
如果有条件的情况下，建议大家用炭烤，没有的话就用电烤炉，将鲤鱼控干水分之后，放到烤架上，先慢慢地把水分烤掉一部分，但要勤翻面，防止鱼皮黏住。
步骤 4/7
如果鱼太大了，可以对半劈开，然后再烤，这样容易烤干，也没那么容易翻烂，等水分烤干之后，在鱼身表面刷上一层食油，把表面烤至焦香。
步骤 5/7
等鱼烤焦香之后，开始刷生抽，每个面都要刷上生抽，这样可以增加咸味，也可以很好的上色，让鱼看起更加的有食欲。
步骤 6/7
等于烤熟至外焦里嫩时，根据自己的口味撒上辣椒粉和孜然粉，再烤1分钟左右，就可以出炉了，装到盘子里面撒上葱花，即可上桌开吃。
步骤 7/7
这样一道外酥里嫩，焦香入味的【香烤鲤鱼】就制作完成了，喜欢这道美食的朋友们，就跟着做来试试看吧，保证这个味道不会让你失望的。
小贴士：
好啦，朋友们！这期的美食教程【香烤鲤鱼】就分享到这里，如果你在阅读本文教程的过程中，有看不明白的步骤，请在本文下方的留言区给我留言，我看到后会马上给你解答的，如果你有更好的建议，或者更好吃的做法，同样也欢迎你在留言区留言分享！当然了，如果你想学又暂时没时间呢，也可以先收藏起来哦！ ！
