步骤 1/21
鸡蛋清黄分离，4个蛋黄加入椰浆和玉米油搅拌乳化。
斑斓可可大理石蛋糕
可心
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美食故事
家里小朋友最近喜欢椰咖口味，搞起来。
食用材料
鸡蛋
4个
玉米油
35克
椰浆
75毫升
低筋粉
80克
可可粉
10克
斑斓精
适量
柠檬汁
几滴
白糖
40克
海盐
2克
步骤 2/21
能看见细小油珠还没有乳化完成。
步骤 3/21
搅拌至看不见油珠，乳化完成。
步骤 4/21
加入低粉，我懒的过筛。
步骤 5/21
Z字形搅拌均匀。
步骤 6/21
将蛋黄糊分成2份。
步骤 7/21
加入斑斓精，按喜欢颜色放。
步骤 8/21
喜欢深色多加几滴，浅色少滴几滴。
步骤 9/21
搅拌均匀
步骤 10/21
另一份蛋黄糊加入可可粉Z字搅拌均匀。
步骤 11/21
烤箱预热170度。蛋白加入几滴柠檬汁，分3次放入糖盐混合物打发。
步骤 12/21
打发至中性发泡，我这个有点偏干了。
步骤 13/21
蛋白霜加入可可糊切拌均匀。
步骤 14/21
蛋白霜加入斑斓糊切半均匀。
步骤 15/21
两种糊放在一起。
步骤 16/21
刮刀划两下。
步骤 17/21
喜欢纹路细的多划两下。
步骤 18/21
倒入模具，摔几下模具震出大气泡。
步骤 19/21
放入烤箱170度烤40分钟，按各自烤箱脾气加减温度和时长。
步骤 20/21
入烤箱前没有摔面糊，里面有大气孔。
步骤 21/21
好吃极了。
