步骤 1/9
将饼干碾碎，热熔黄油，将饼干放入黄油中，把饼干混合物压在饼模底上。
白森林芝士蛋糕
一只异瞳
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美食故事
白森林芝士蛋糕（white forest cheesecake）我最爱的一款芝士蛋糕。做法简单，香浓而不腻！我用的是有盐黄油，这样搭配吃起来味道很好，不容易腻口。喜欢甜甜的可以改用无盐黄油。
食用材料
消化饼
100g（碾碎）
黄油
50g（软化）
黑樱桃
1杯
白樱桃酒
1/4杯
奶油奶酪
250g
白巧克力
150g（已熔）
鱼胶片
15g（浸软）
热牛奶
1/2杯
鲜奶油
1杯（打起）
步骤 2/9
将黑樱桃浸入白樱桃酒中约12小时。
步骤 3/9
将奶油奶酪和白巧克力打至软滑。
步骤 4/9
用牛奶溶解鱼胶片
步骤 5/9
把溶解了鱼胶片的牛奶注入奶酪混合物中打均。
步骤 6/9
混入黑樱桃
步骤 7/9
徐徐拌入鲜奶油，并倒在饼底上面，置冰箱冷冻3～4小时至凝固
步骤 8/9
以白巧克力碎饰面即可
步骤 9/9
完成
小贴士：
食谱中的黑樱桃应该是成熟而去去核的，可以到烘培店购买。
