步骤 1/15
准备好食材，草鱼切去头、尾不要，鱼身切成1厘米左右宽的鱼块，生姜切丝，大葱、大蒜切段，青红辣椒切块；
年年有余黄焖鱼块
菜谱_j65D4
23.3万+ 浏览|
2.4千+ 收藏
美食故事
安宝上幼儿园后，每天接送的时候总是会遇到班上的同学家长，一来二去，结识了几个聊得来的小姐妹，即使现在娃们上小学不在一个班了，我们的感情也依然很好，除了经常一起逛街、游玩、吐槽外，她们最喜欢的就是来我家喝茶、吃饭，品尝我的手艺。每次来都会点一道黄焖鱼块，因为这道菜酱香浓郁，鱼嫩不腥，汤汁鲜美可以直接拌饭吃。看着自己的手艺这么受欢迎，我觉得是一件幸福的事儿。
马上就要迎来中国人民最重视的节日春节了，学
食用材料
草鱼（鱼身）
560g
油豆腐
70g
金针菇
120g
玉米淀粉
10g
大葱
25g
生姜
12g
大蒜
40g
青辣椒
40g
红辣椒
40g
盐
适量
植物油
适量
“太太乐原味鲜”料酒
60g
“太太乐”蘑菇精调味料
5g
“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油
60g
“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）
30g
黄豆酱
20g
白糖
1g
水
适量
步骤 2/15
草鱼块中加入适量盐、一半的姜丝和“太太乐原味鲜”料酒30g，抓匀腌制半小时；
步骤 3/15
腌制好后倒入玉米淀粉抓匀；
步骤 4/15
下油锅炸至表面金黄捞出；
步骤 5/15
取一小碗做黄焖酱料，将“太太乐原味鲜”头道特级鲜酱油、“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）、黄豆酱、白糖调成酱料；
步骤 6/15
热锅热油，倒入剩下的姜丝和大葱煸炒出香味；
步骤 7/15
倒入金针菇和油豆腐，加入“太太乐”蘑菇精调味料煸炒均匀；
步骤 8/15
倒入炸好的鱼块，沿着锅边加30g“太太乐原味鲜”料酒；
步骤 9/15
出香味以后，加黄焖酱料，加入清水，水位跟鱼肉差不多平齐，大火烧开，转中小火焖制；
步骤 10/15
收汁后加入大蒜和青红辣椒块，盖上锅盖焖1分钟，让蒜香味散味出来，即可出锅；
步骤 11/15
成品，酱香浓郁，鱼嫩不腥，汤汁鲜美，超级下饭哦；
步骤 12/15
成品；
步骤 13/15
成品；
步骤 14/15
成品；
步骤 15/15
成品。
小贴士：
1.调味料根据个人喜好增减； 2.“太太乐”鲍汁蚝油（宴会）是挤挤装的，使用的时候真的是太方便了； 3.酱油、黄豆酱、蚝油中都含有盐分，所以在烹饪过程中就不用另外再加盐了； 4.“太太乐”蘑菇精调味料带有蘑菇风味，浓郁鲜香，炒配菜的时候放一点，能让配菜提香增鲜。
