步骤 1/9
粉丝提前泡软，准备一根杏鲍菇，半根胡萝卜，一小把韭菜若干，小米辣，还有两个鸡蛋。
年夜饭素菜也出彩，杏鲍菇炒合菜，阖家欢乐超下饭
巴黎的印象
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美食故事
年夜饭一桌大鱼大肉，往往最受欢迎的却是难以盘，心意满满的，炒素菜。今天这道杏包菇炒合菜，香辣新乡真的是超下饭，年夜饭的素菜就做它。
食用材料
杏鲍菇
1个
胡萝卜
半根
韭菜
1小把
鸡蛋
2个
小米辣
若干
蒜瓣
若干
生抽
适量
老抽
适量
盐
适量
步骤 2/9
杏包菇和胡萝卜切丝或条，小米辣切小段，蒜拍扁切碎，韭菜切段。
步骤 3/9
锅中放油，倒入打散的蛋液炒熟，炒熟后盛出。
步骤 4/9
锅中再放适量油，倒入小米辣和蒜末炒香。
步骤 5/9
之后倒入胡萝卜丝和杏鲍菇条，翻炒。
步骤 6/9
杏鲍菇炒软后，放入鸡蛋，韭菜，粉丝继续翻炒。
步骤 7/9
加生抽，老抽，盐调味儿。
步骤 8/9
翻炒入味儿后，即可盛出食用。
步骤 9/9
做法很简单，但是真的是非常好吃，而且下饭。
小贴士：
粉丝提前泡发，但不要泡的过软,影响口感;生抽和盐都比较咸，注意用量，以免过咸;
