步骤 1/13
准备好食材；
每一口都嘎嘣脆的辣子鸡，让人欲罢不能，它不红谁红？
。。。
8.4万+ 浏览|
5.7千+ 收藏
美食故事
虽然现在生活在城市，但还是时常会庆幸自己出生在农村，在那里看了油菜花开花谢18年。阳春三月，草长莺飞，黄澄澄的油菜花在阳光下熠熠发光，南风吹过，金色波浪一波又一波的闪过。对于久居城市的人来说，这花海是春天的童话，看过便是结束。而对于土生土长的农村人来说，花落结籽压榨成油才是油菜花真正的归宿。
从我记忆时起，菜籽油是我家灶台上的“常客”，煎、炒、煮、炸，哪一样都少不得它。得益于菜籽油偏深的色泽，不管
食用材料
鸡腿肉
2-3只
干辣椒
适量
花椒
适量
蒜
4瓣
姜
3片
大葱
1根
白芝麻
适量
小葱
1根
盐
适量
胡椒粉
适量
料酒
1勺
生抽
1勺
淀粉
1勺
老干妈
1勺
步骤 2/13
鸡腿肉洗净，切成2厘米左右的鸡丁；
步骤 3/13
加入一小勺盐，一勺胡椒粉，一勺料酒，一勺生抽，一勺淀粉，抓匀；
步骤 4/13
在加入一勺金龙鱼外婆乡小榨菜籽油去腥封浆，抓匀腌制20分钟；
步骤 5/13
蒜洗净切成片，姜切成丝，大葱切成小段，准备一小碟花椒，将干辣椒剪成小段装盘备用，在切点小葱段，准备好白芝麻；
步骤 6/13
起锅倒入外婆乡小榨菜籽油，油温五成热，倒入鸡丁，炸至金黄，捞出备用；
步骤 7/13
炸至这样的金黄色就可以出锅装盘备用了；
步骤 8/13
锅中留点外婆乡小榨菜籽油，放入葱段，蒜，姜片，煸炒出香味；
步骤 9/13
倒入干辣椒，花椒，加入一勺老干妈（也可以换成豆瓣酱）继续煸炒一分钟左右，炒出香味；
步骤 10/13
倒入鸡丁，混合好调料，翻炒均匀；
步骤 11/13
最后放入葱花，撒上白芝麻
步骤 12/13
翻炒两下，就可以出锅了
步骤 13/13
外酥里嫩，一口嘎嘣脆，让人根本停不下来。
小贴士：
推荐菜谱
查看更多>>-
辣子鸡
孤妄
5.7千+ 收藏
-
免炸快手的 酥脆辣子鸡
？？？
5.7千+ 收藏
-
辣子鸡丁
萌小孩
5.7千+ 收藏
-
家常干煸辣子鸡（微辣版） 宴客必备硬菜 百分百复制饭店口味
爱丽丝
5.7千+ 收藏
-
辣子鸡丁
别回来了我这里不收狗
5.7千+ 收藏
-
每一口都嘎嘣脆的辣子鸡，让人欲罢不能，它不红谁红？
。。。
5.7千+ 收藏
-
干煸鸡辣子鸡
劉℡?
5.7千+ 收藏
-
香辣过瘾超级下饭青椒辣子鸡
Cancer
5.7千+ 收藏