步骤 1/15
所有材料都称好。除了黄油，其它所有的材料都投进面包机，启动和面功能。先选择10分钟，然后看一下状态，揉成光滑的面团，加入切小块的黄油揉至扩展阶段。
椰蓉餐包
瑶
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美食故事
椰蓉面包属于小餐包，所以对揉面要求不高，随便怎么揉都不会失败。而且由于添加了椰蓉馅料，喷香扑鼻，酥脆的椰蓉馅和松软的甜面包相得益彰。造型既漂亮又好做，很是吸引眼球。餐包口感偏甜，搭配一杯牛奶就是老少咸宜的营养早餐了。
食用材料
高筋面粉
220克
盐
2克
细砂糖
35克
酵母
2.5克
鸡蛋
1个
奶粉
40克
水
120克
黄油
15克
椰蓉
35克
糖粉
12克
鸡蛋
20克
黄油
10克
奶粉
10克
步骤 2/15
揉至完成扩展，可拉出薄而有韧性的手套膜。
步骤 3/15
揉圆放进盒子内，送进烤箱，调至发酵区，进行第一次发酵。
步骤 4/15
发酵期间，可把椰蓉先做好备用。黄油室温软化把所有材料混合均匀即可，用刮刀按压成团，放冰箱冷藏。
步骤 5/15
发至1.5倍大,手指先沾上面粉，在面团表面上戳洞，若孔洞没有回缩就是发酵完成。
步骤 6/15
把发酵好的面团取出按压开排气。
步骤 7/15
把面团分成6等份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
步骤 8/15
取一份面团压扁后包入椰蓉馅，捏紧收口，其余的也依次包好。
步骤 9/15
将包好的馅料面团擀成椭圆形。
步骤 10/15
先把一边翻过来，把一头的面向中间折，然后再用另一边折过去包住。
步骤 11/15
用抹了油的小刀在当中切一刀，注意千万别切断两头，用尖的一头穿过切口。
步骤 12/15
翻面之后稍稍整一下形即可。
步骤 13/15
放进烤箱内发酵至两倍大（二发最佳发酵环境温度为36－38度，湿度为85%）。
步骤 14/15
发酵好的面胚送进预热好的烤箱，上火150度下火170度，烘烤18分钟，顶部上色要及时盖锡纸。
步骤 15/15
真香！
小贴士：
1.面粉的吸水量不同，环境不同吸水量也会不同，建议方子里的水（液体）预留10—15克出来了，适当的进行调整。（此温度仅供参考，请按自家烤箱温度进行调整） 2.内馅可按个人的喜好来加。
