首页 > 苏打饼干 > 零失败蓬松酥脆的香葱苏打饼干

零失败蓬松酥脆的香葱苏打饼干

小马哥

9.2千+ 浏览| 30 收藏

记得读书的时候，特别喜欢吃太平香葱苏打饼干，以前也尝试做过苏打饼干，都比较硬，没有买的那么蓬松酥脆，这次采用君之的方子，终于做出了完美的苏打饼干，酥脆蓬松，浓郁的香葱味道。如果你正好喜欢葱味儿，这款它会让你吃个不停。如果不喜欢，将香葱换成等量的熟白芝麻，就是芝麻味的。

中筋粉 150克水 60克黄油 30g 奶粉 10克酵母 2克小苏打 1克盐 1克细砂糖 15克中筋粉 50克黄油 25克盐 2克葱 20克

步骤 1/8

1、将面粉、干酵母、奶粉、小苏打、盐、糖混合均匀，倒入水和软化的黄油揉成面团，使面团表面变得光滑。 2、揉好的面团，盖上保鲜膜，一次发酵30-60分钟，面团发酵到二倍大；发酵好的面团，压扁释放气体，松弛15分钟。

步骤 2/8

3、制作油酥：黄油加热融化，将液态黄油、盐、面粉揉匀，加入葱末，揉成面团。

步骤 3/8

4、松弛好的面团放在台面上压扁，将油酥也压扁放在面团上，然后将面团四个角折过来，把油酥完全包裹在面团中，收口处捏紧。 5、面团用擀面杖擀开成长方形，然后三折，盖上保鲜膜，松弛15分钟。 6、松弛好的面团，再次擀成长方形，并再次三折，继续松弛15分钟。

步骤 4/8

7、将面团擀成薄薄的大长方形面片，用叉子在面团上扎均匀的小孔，用模具分割成自己喜欢的形状，均匀摆在铺了硅油纸的烤盘上。

步骤 5/8

8、用海氏烤箱的发酵功能二次发酵，35℃发酵30分钟。

步骤 6/8

9、烤箱预热至上下火165℃，放入烤箱中层烘烤25分钟左右，直到表面变成金黄色，按上去饼干变得硬硬的，就可以出炉了。

步骤 7/8

完全冷却以后饼干干脆酥松

步骤 8/8

非常好吃

菜谱标签：香葱苏打饼干酥脆零基础