步骤 1/7
红酸汤适量，也可用现成的酸汤底料包，推荐刘胡子牌的酸汤肉丸底料包，不建议该牌子的酸汤鱼底料包（有木姜子，更适合煮鱼）
黔味家常酸汤火锅
迷亡
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美食故事
不知道冬天晚餐吃什么的时候，这个小火锅最方便也最受欢迎，酸香扑鼻，开胃解腻，收罗冰箱所有剩下的食材，往里面一放，下饭神器。
加上洗菜切菜，半小时内就能端出一锅老少咸宜的热腾腾小火锅。
食用材料
酸汤（也可现成底料包）
适量
熟透的红番茄
一到两个
蒜苗青葱姜香菜
适量
猪油
适量
糊辣椒面（蘸水）
少许
清水
适量
瘦肉
150-300克
火锅食材（肉丸香肠）
随意
火锅食材（青菜）
随意
步骤 2/7
各种青菜，推荐莴笋尖（一开四）和萝卜缨子，莲花白，跟酸汤很搭。
步骤 3/7
瘦肉切片入芡粉清水抓匀，下锅后嫩；香肠午餐肉切片
步骤 4/7
热锅，下猪油姜块番茄片炒融
步骤 5/7
然后下红酸汤底料，再丢几颗涪陵榨菜，炒一会儿，出浓香味即可入清水煮开即成锅底
步骤 6/7
蔬菜配料上桌
步骤 7/7
端撒蒜苗葱段香菜的火锅上桌，试一下汤底是否要增减咸味，开涮，可以配糊辣椒面蒜末葱花的素蘸水。
小贴士：
比外面火锅店还好吃的秘诀就是猪油番茄炒融出味后加入红酸汤，熬一会儿再加清水，味道香浓酸爽，方便快手。
