步骤 1/19
用料理机把蒜瓣和生姜打成末，五花肉去皮洗净，也放入料理机中打成肉糜备用！
干拌炸酱面
掠光残影℡
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美食故事
做一个小小的调查，你们一般的早餐都喜欢吃什么啊？我们一般的早上都是吃包子，稀饭，热干面，干拌炸酱面，汤面，小笼包，蒸饺之类的！不过吃的最多的还是干拌炸酱面！尤其我家三个孩子特别的爱吃，酱香浓郁，麻辣中带着微甜，每次都感觉吃不够！今天我把自己做干拌炸酱面的做法分享出来，供大家参考一下！
食用材料
五花肉
2斤
蒜瓣
1斤
生姜
1大块
黄豆酱
3大勺
郫县豆瓣酱
3大勺
甜面酱
2大勺
蚝油
2大勺
生抽
3大勺
老抽
1大勺
花椒粉
3勺
鸡精
4勺
味精
1勺
白糖
3勺
面条
400克
绿豆芽
200克
葱花
适量
步骤 2/19
碗中放入三大勺黄豆酱，三大勺郫县豆瓣酱，两大勺甜面酱，两大勺蚝油，三大勺生抽，一大勺老抽搅拌均匀调成终极酱汁儿！
步骤 3/19
起锅烧油，放入肉糜炒至变色！
步骤 4/19
放入蒜末，姜末翻炒片刻！
步骤 5/19
倒入我们刚刚调好的终极酱汁儿翻炒片刻！
步骤 6/19
放入三勺花椒粉！
步骤 7/19
四勺鸡精！
步骤 8/19
一勺味精！
步骤 9/19
三勺白糖！
步骤 10/19
小火慢慢熬制20分钟左右即可关火！边熬边翻动以免糊锅！
步骤 11/19
晾凉后装入无水的干净容器中，密封好放入冰箱冷藏保存！随吃随取特别的方便！
步骤 12/19
水开，放入面条煮熟！（我今天买的是碱面，本身已经熟了，放在锅里煮开就可以了！如果是生面条要煮3～4分钟左右才能熟！）
步骤 13/19
煮好的面条根据自己的口味过一遍温水或者冷水，捞出沥干水份放入碗中！（炸酱面好吃的秘诀就是过一遍清水，入口爽滑不沾嘴！）
步骤 14/19
绿豆芽焯水至断生捞出备用！
步骤 15/19
面碗中放入焯水的绿豆芽，再放两大勺刚刚熬好的炸酱，撒上适量的葱花！（也可以把绿豆芽换成自己喜欢吃的配菜，比如：黄瓜，胡萝卜……）
步骤 16/19
翻拌均匀即可开吃啦！
步骤 17/19
成品图
步骤 18/19
成品图
步骤 19/19
成品图
