步骤 1/13
草鱼去除鳞片，内脏，清洗干净，买的时候已经让店家帮我切成两边，去除内脏，回来自己再清洗干净就可以了，省事。鱼头和鱼尾没什么肉，可以用来做一道鱼汤，一鱼两吃。
酥炸草鱼
少几分主动
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美食故事
老爸知道我喜欢吃炸鱼块，所以每年春节回去老爸都会炸上一些，让我回去的时候就可以吃，年年如此，从未断过。虽然老爸炸给我吃的是另外一种鲜鱼，材料也简单，所以买了条草鱼代替，回来自己炸，怀念下爸爸炸鱼的味道。
食用材料
草鱼
一条
姜丝
8克
料酒
8克
盐
2.5克
面粉
适量
白糖
1克
油
适量
步骤 2/13
切成2个手指宽的鱼块。
步骤 3/13
放入容器中，
步骤 4/13
加入盐，糖，也可以选择放点鸡精，鸡精看个人喜好。
步骤 5/13
加入料酒。
步骤 6/13
加入姜丝用手抓匀，盖保鲜膜腌制30分钟。喜欢其他口味可以在这步加入其他调味料，比如奥尔良口味或者五香粉。
步骤 7/13
加入玉米淀粉，让鱼块裹上一层淀粉。
步骤 8/13
可以用手把鱼块稍微握紧些，这样后面炸的时候淀粉不会掉太多到油锅里。
步骤 9/13
用筷子插入油锅里，周围冒小泡泡温油正合适.可以下鱼块了。
步骤 10/13
下鱼块的时候要一块一块的下，不要一次炸太多，以免粘在一起。
步骤 11/13
中小火炸至金黄色即可。
步骤 12/13
捞起的鱼块放在厨房纸上，稍微控下油。
步骤 13/13
吃的时候可以用生菜包着吃，这样不容易上火。
