步骤 1/10
板栗用刀居中剁开达三分之一，放在清水里大火煮开后煮5分钟，捞起浸在凉水里，立刻剥壳，保证剥得漂亮又干净。大蒜头剥去外皮待用。
能放心让宝宝吃的～栗子烧肉
萱萱
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美食故事
入冬，红烧肉成了最受欢迎的菜式，它味道鲜美又能提供足够的热量来抵御严寒。宝宝虽小，也爱吃肉。纵观红烧肉的做法，多用肥腻的五花，以重糖炒色，多种香料烧制而成。不愿宝宝多吃这重油、重糖、重香料的重口味红烧肉，因此改动下食材和做法，配上新鲜板栗，只为宝宝能吃上健康营养的红烧肉。
食用材料
猪夹层五花肉
200g
猪前排瘦肉
300g
板栗
200g
大蒜头
适量
食用油
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
陈醋
适量
生抽
适量
白砂糖
少许
步骤 2/10
猪五花和前排瘦肉（这个肉是买整块前排时把上面的瘦肉剔下来的）分别切小块，烧开水焯，然后用流水冲洗干净。
步骤 3/10
锅烧热，放少许油滑锅，下入五花肉块煎制。
步骤 4/10
中小火把五花肉煎出油来，肉块卷曲焦香时放入大蒜头炒香。
步骤 5/10
下入瘦肉块一起翻炒几下后，加一勺料酒炒匀，加少许老抽上色。
步骤 6/10
加入没过肉块的清水大火烧开后煮两三分钟，然后盖盖，转中火焖煮十分钟。
步骤 7/10
揭盖，加入适量盐拌匀，下入板栗块，加少许醋再继续中火焖煮。
步骤 8/10
煮至汁水大半干时，试下板栗是否焖透（如果没有，加少许水继续焖下），然后加入适量生抽和少许白糖，大火收汁即成。
步骤 9/10
板栗软糯香甜，五花香嫩，瘦肉鲜美不柴，原汁味美，宝宝放心吃。
步骤 10/10
成品图。
小贴士：
这个菜谱是五花和瘦肉各用一半，烧出来没那么油腻，而且利用猪肉本身鲜美的特性，只用少许生抽白糖提味，蒜头和陈醋可以提香入味，让营养更容易吸收，宝宝吃味美又放心。注意猪肉一定要用新鲜的哦，瘦肉也可以用腿肉等肉质细嫩的部位。
