步骤 1/13
称取150克黄豆，清洗干净后泡一夜，泡至完全涨发
鲜嫩爽滑的豆腐脑
justin0219
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美食故事
天气渐渐暖和了，早上做一碗美味的豆腐脑，开启一天美好的生活!
食用材料
黄豆
150克
清水
1200毫升
葡萄糖内脂
3克
大蒜
2--3瓣
酱油
一大勺
醋
一勺
香菜
半颗
生抽
一勺
香油
几滴
辣椒油
适量
榨菜碎
适量
步骤 2/13
将泡好的黄豆装入料理机，倒入清水至1.5毫升，开始磨浆
步骤 3/13
取干净的医用纱布，铺在干净的容器上
步骤 4/13
磨好的豆浆倒入覆盖纱布的容器中，提起纱布的四周，双手使劲挤出豆浆
步骤 5/13
将挤好的豆浆倒入锅中，大火烧开，烧开后中火煮5分钟以上，不时搅拌豆浆，以防粘锅，撇去浮沫。
步骤 6/13
准备干净的容器，放入3克葡萄糖内脂
步骤 7/13
豆浆煮好后关火，冷却30秒到一分钟的时间，然后把豆浆沿着容器边缘缓缓倒入，由慢到快，拿勺子搅拌一下。
步骤 8/13
加盖静置5分钟以上
步骤 9/13
蒜瓣压成泥
步骤 10/13
香菜切碎
步骤 11/13
碗里分别放入蒜泥、香菜、榨菜碎、虾皮、盐、醋、香油、生抽酱油、鸡精，冲入适量的温开水调匀。
步骤 12/13
用平勺轻轻平着盛出豆腐脑
步骤 13/13
浇上调料，淋少许的辣椒油，一碗鲜嫩爽滑的豆腐脑就做好了，味道棒棒哒!
