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消食开胃山楂球

、花开花落人见人爱杜高明

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美食故事

山楂球是很多八零后小时候的记忆。那时的零食很少，一分钱的小糖球，两分钱一小块的麦芽糖，五分钱的冰棍，甚至于腌制的萝卜条都是打牙祭的美味了。那时的巧克力放到现在都觉得不入口了，重重的粉味，也只有些许的可可味道。记得小时二年级时，刚出来一款牙膏形状的巧克力，那时一支要卖10元钱，这是我很长时间的零花钱了。因为嘴馋跟妈妈说起这事情，妈妈答应我，只要我在学校运动会上拿了第一，就给我买一支。

食用材料

山楂（去核） 1600克冰糖 200克白砂糖 300克吉利丁片 20克砂糖（表面装饰）适量

步骤 1/12

将山楂洗净沥水；

步骤 2/12

将山楂去核和去掉顶部的黑色部分；

步骤 3/12

加入适量的水用料理机打成泥；

步骤 4/12

将山楂泥过筛；

步骤 5/12

将吉利丁片用冰水浸泡备用；

步骤 6/12

将山楂泥倒入锅中加入冰糖和白糖，先小火炒至糖溶化；

步骤 7/12

然后中火炒至浓稠状；

步骤 8/12

关火后加入泡好的吉利丁片拌匀；

步骤 9/12

然后加入糯米粉拌匀；

步骤 10/12

将山楂面糊晾凉后，将其分成若干小剂子，然后用手搓成小圆球摆入烤盘中；

步骤 11/12

烤箱预热80°，中层上下火，时间2小时；

步骤 12/12

出炉后不烫时放入装有白砂糖的塑袋中滚一滚，让小球周身都沾上糖粒即可

菜谱标签：烤烤箱料理机中国菜甜无水印

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