步骤 1/3
..皮蛋去壳，用线将皮蛋切半，线不会像刀一样粘皮蛋心
..小葱，姜，小米椒切碎粒
凉拌皮蛋的秘密武器
北堂吖
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食用材料
鹌鹑皮蛋
20个
小米椒
1个
盐
小勺
生抽
1勺
料酒
2勺
小葱
2根
姜
4片
步骤 2/3
..锅中入油，油开后调小火，将姜，小米椒粒放入锅中
步骤 3/3
..加入一勺生抽，二勺料酒，小勺盐，烧开即可关火，浇至皮蛋上，撒上葱花即可。
