步骤 1/9
用料：瑶柱15克，冬瓜100克，西瓜白100克，南瓜100克，葱1根，姜3片，水适量，盐少许，湿淀粉适量
三瓜瑶柱羹
戚玉童
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美食故事
此汤健脾胃，去湿浊。
瑶柱性味甘咸平，功能健脾益肾，滋阴调中，《本草从新》说它能“下气调中，利五脏，疗消渴。”
冬瓜性味甘淡微寒，功能清热利水，除烦止渴，通过利水祛湿而消除脂肪和水分的积聚，是降脂减肥健美常用食品之一。
西瓜白性味甘淡微寒，功能清热祛湿，生津止渴。
南瓜性味甘平，功能清热化湿浊除痰，据说是糖尿病患者的理想食品。
三瓜合用，清热利湿，去脂减肥效果更佳。
葱性味辛温，气辛香
食用材料
瑶柱
15克
冬瓜
100克
西瓜白
100克
南瓜
100克
葱
1根
姜
2片
水
适量
盐
少许
湿淀粉
适量
步骤 2/9
瑶柱洗净，用清水浸泡至软。
步骤 3/9
撕碎，备用。
步骤 4/9
三瓜去皮切粒，葱洗净切葱花，备用。
步骤 5/9
将姜片与瑶柱倒入锅中，加水煮沸15分钟。
步骤 6/9
加入三瓜粒，煮熟。
步骤 7/9
一边搅拌一边倒入湿淀粉。
步骤 8/9
再次煮沸数分钟，离火。
步骤 9/9
倒入碗中，撒葱花，调味食用。
小贴士：
瑶柱自身有咸味，加盐不宜过多。 倒入湿淀粉时需边倒边不断搅拌，以免结块。 切粒大小可以随自己喜好任意调整。
