步骤 1/6
打豆浆剩下的豆渣用纱布过滤，挤干豆浆备用。
豆渣菜
哥们，你很社会呃め
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美食故事
从外婆那一代传下来的“豆渣菜”
记得小时候去外婆家，外婆总会用石磨做豆腐给我吃，外婆个子瘦小却有着四川女人坚毅泼辣的性格，一个偌大的磨盘，外婆用自己瘦小的身躯也能推动， 当时的我还小，只知道好奇的围着石磨，看外婆把一勺勺的黄豆送进磨盘中间的孔，在磨盘转动间流出浓浓的浆……
豆子磨好后要过滤，得经过好几道工序才能做出豆腐，第一道工序滤出来的东西就是豆渣，我问外婆“ 这渣渣能吃吗？拿去喂猪
食用材料
豆渣
一碗
小白菜
一小把
盐
1茶匙
花椒粉
半茶匙
味精
少许
步骤 2/6
小白菜洗净切细丝。
步骤 3/6
锅里下油，将豆腐渣下锅小火煸炒两分钟。
步骤 4/6
加入一碗水，加入盐和花椒粉拌匀，煮几分钟。
步骤 5/6
加入白菜碎，继续烧两三分钟，最后淋点花椒油或花椒粉，味精调味出锅。
步骤 6/6
成品。
小贴士：
喜欢吃干一点的就让汤汁收干一些，自己掌握哈。
