步骤 1/9
鸡胗外面的网状油撕掉,内部的残留鸡内金撕掉,冲洗干净;
步骤 1/9
步骤 2/9
步骤 3/9
步骤 4/9
步骤 5/9
步骤 6/9
步骤 7/9
步骤 8/9
步骤 9/9
1. 焯水后的鸡胗入锅熟得快,但是一定趁热吃,因为加热时间短,所以凉了之后外层的筋膜嚼着会有些费劲儿。总共用时不超过10分钟,所以不要把它和炖了半小时以上的口感来比较; 2. 想不焯水可直接爆炒,但炒锅中多放一些油,油烧热热的。
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