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蒜蓉牛肉酱烧茄子

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美食故事

茄子营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。维生素E含量也很高，能抗衰老降低胆固醇，尤其是紫色的茄子中维生素含量更高，还有丰富的花青素。自己做过红烧茄子、鱼香茄子、凉拌茄子和烤茄子，都特别好吃，今天尝试着用蒜蓉牛肉酱烧了一道茄子，味道超级赞，下饭又好吃！

食用材料

紫圆茄子 1个鸡蛋 1个玉米淀粉 2勺麻辣鲜半勺盐适量大蒜 5瓣青椒 1个食用油适量玉米牛肉酱 2勺熟白芝麻少许

步骤 1/19

紫圆茄子洗干净切成滚刀块。

步骤 2/19

放入盆里。

步骤 3/19

打入一个鸡蛋，加入玉米淀粉、麻辣鲜和盐。

步骤 4/19

搅拌均匀，静置几分钟（腌制茄子会出汁水，这个汁水里面有蛋液有淀粉有调料，所以留着后面勾芡用）。

步骤 5/19

大蒜剁成蒜蓉。

步骤 6/19

青椒去籽洗干净，切成小块。

步骤 7/19

炒锅内倒多一些食用油烧热，放入茄子块。

步骤 8/19

中火炸至茄子焦黄色。

步骤 9/19

盛出备用。

步骤 10/19

炸茄子的油盛出来一些，倒入蒜蓉炒香。

步骤 11/19

加入阿宽玉米牛肉酱。

步骤 12/19

炒出香味。

步骤 13/19

下入炸好的茄子。

步骤 14/19

翻炒均匀。

步骤 15/19

下入青椒，加入腌茄子的汁水，翻炒至青椒断生即可。

步骤 16/19

盛出，撒上熟白芝麻。

步骤 17/19

味道超级赞！

步骤 18/19

阿宽这个玉米牛肉酱太好吃了！

步骤 19/19

看得见的大块牛肉。

菜谱标签：牛肉茄子小炒家常菜

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