樱桃番茄对半切开,切面向上放进烤盘,喷橄榄油,杂香草碎。
45分钟后面团完成。把樱桃番茄放进烤箱,调至190度,中层烤10分钟左右,烤到切面水份变干,橄榄油滋滋作响,取出即可。
烤番茄时处理面团,案板上撒少许高筋面粉,面团取出,分割成三等份。烤箱预热230度。三个面团分别排气滚圆,盖上保鲜膜放松15分钟。
取一个面团掌心拍扁,擀薄至0.3cm,圆形长方形任意形状都可以,当然还是要按烤盘大小来决定。烤盘大的话可以直接做两个大披萨。其余两个面团如是操作。放到垫了油纸的烤盘中,用叉子叉满洞洞。一次用不完的面团可以分批烤到半熟后晾凉放冷冻保存。
涂上一层罗勒番茄酱,四周留一厘米不用涂,把马苏里拉芝士铺满在茄酱上,起码要铺半厘米高。
喷上橄榄油,四周没有茄酱的地方也要喷。最后撒上杂香草碎和现磨混合胡椒碎。
取出后撒上新鲜的罗勒叶,喷上少许橄榄油。趁热切开吃!